【第66号】 【スタッフ募集】1名のみです! |
こんにちは、鬼頭です。
友人から、顔を見るたびにメルマガをだすように催促を
受けております。
発行の期間が空いてしまいすいませんです。。
先日、名古屋に「焼きとん」の店舗をオープンしましたが
売上は順調だと判断しています。
名古屋の繁華街に位置するこの店舗、12坪の大きさですが、
立ち上がりとしては、なかなかの売上です。
今後も売上は拡大を続けると強気の予測をしています。
やはり、「小さな飲食店 黒字経営の原理原則100」
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4757304927?ie=UTF8&tag=fc04-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4757304927
で書かせていただいた通り、
商品を絞り込んだ、繁華街・都心・駅前立地の小型居酒屋
の成功確率はかなり高いものがあると感じます。
最終的には、事業である以上、運営する人材の問題に
なっていきますが、市場や業態に関しては、予測どおりの
動きをしていると一安心をしています。
しかし、ビジネスは水もの。
気を緩めずに、数字の推移を見守りたいです。
先ほど、「繁華街や駅前の小型居酒屋の成功確率は高い」
と書きましたが、
その一因として、顧客獲得コストの低さが挙げられます。
郊外の飲食店と比較すると、明らかに安いです。
「なぜ顧客獲得コストが低いのか」、という理由は簡単で、
『立ち撒き』ができるからです。
しっかりと作りこんだチラシの立ち撒き効果は絶大です。
その日に撒いたチラシをもって、何組もお客様が来店する
こともあります。
これが、人が歩いている繁華街立地の強みですね。
郊外立地は人が歩いていないので、撒きようがありません(笑)。
それにしても、
私が飲食店を始めた12年前と現在では、外食市場に
おける成功の難易度は天と地ほどの差がありますね。
12年前は、はっきりいって誰でも成功できる時代でした。
しかし、現在は、ほとんどが成功できない時代です。
個人がオリジナルブランドを立ち上げて成功に導ける確率は、
間違いなく10%以下だと感じます。
ビジネスの成功確率が著しく低下しているというのは、外食に
関わらず、全ての業種にいえることですね。
あらゆる業界が成熟してしまった結果、事業成功の難易度が
高まり続けるわけです。
ビジネスで成功を収めるためには、仮説と実行と検証。
このサイクルを回し続けるしかありません。
しかも成功するまで。。
しかし、外食ビジネスは比較的大きな額の初期投資が
かかるので、仮説に基づいて出店したら最期、
その後のサイクルを力強くまわしていくことは、現実的に
難しいものがあります。
ですので、「仮説 → 実行 → 検証」のサイクルを、
すでに何度もまわした業態を手に入れた上で店舗投資
することが正解だと思います。。
すなわち、今の時代こそ、実はフランチャイズビジネスが
有効に機能するのだと思っているのです。
しかし、フランチャイズビジネスに対するアレルギーは
かなり根深いものがあります。
その理由は、フランチャイズビジネスを食い物にして
成長した企業が存在しているからだと思われます。
しかし、
フランチャイズは経営手法として、どう考えても素晴らしい
ものであります。
いままではプレイヤーが悪かっただけ。。
※もちろん優良なフランチャイズ本部もたくさんあります!
ひとむかし前の通販業界などもそうですよね。
ムチャをして荒稼ぎする企業が淘汰されることで業界が
健全化していくものです。
そんなことを、痛感している今日この頃です。
さて、本日のメルマガは、タイトルにあるとおり、
【スタッフ募集】のお知らせです。
先日、名古屋市内に直営店舗でアジアンカフェを
たちあげたのですが、
おかげさまで売上は順調に推移しています。
今後、更なる「攻めの経営」を力強く実現するために、
スタッフを募集します。
今回、私が求めているのは、現場が大好きな人材です。
とりわけ、調理することが好きな方を求めています。
チェーン化する前の段階において、どんどん業態を進化
させるには、現場力が必要不可欠です。
そういう意味では、現場での業務が、「経営そのもの」で
あることをキチンと理解している方が望ましいです。
ここの部分をはき違えている方が非常に多いですが、
飲食店に限らずビジネスというのは、現場が命なのです。
今後、力強く成長していきたいと願っていますが、
その成長を調理の側面から支えていただけるような
人材を心から求めております。
もちろん、いずれホールの仕事もしていただきたいです。
例えば、
・現在の会社に勤務していても、これ以上の成長が見込め
ないため、転職を考えている
・調理の腕をもっともっと発揮したい
・経営を学んでいきたい
・接客することが大好き
・新しいチャレンジが好き
といった方は、大歓迎です。
なお、勤務地は名古屋ですので、地元の方が望ましいです。
また、経験者を優遇いたしますが、未経験でもやる気が
あればかまいません。
年齢制限等も特にはありません。
面接は一応あります(笑)。
雇用条件は、その際にお伝えいたします。
もちろん、メールでお問い合わせをいただいても結構です。
ご興味がある方は、こちらからコンタクトをお願いします。
http://www.f-connect.jp/contact.html
店舗が1店舗しかないため、今回は1名しか採用することが
できません。
仕事は若干ハードですが、必ず成長できると思います。
自分自身を大きく成長させたいと願う人、
そして成長こそが最大のメリットだと思える方は大歓迎です。
http://www.f-connect.jp/contact.html
追伸:
セミナー開催が相変わらず遅れていてすいません。
おかげさまで、実業を再開して以来、
すさまじい勢いで、新しいノウハウと出会っています。
新規事業に関しては、かなりのノウハウが溜まりました
ので、もうそろそろ開催の時期かと考えています。
例えば、
新規店舗に限らず、既存店もそうですが、
思ったように売上が上がらないときに、何をすることが
最も効果的か分かりますか?
答えは2つあります!
この2つをすれば、確実に売上は上がります。
また、組織が荒れてしまっているお店も多いと思います。
そんな状況を打破する方法はなんでしょうか?
継続的な集客を実現するために、最初にやることは何か?
それは、ターゲット顧客層の○○○を調べることです。
などなど、実践者にしか分からないような、深いノウハウを
余すことなく提供しますよー。
開催が遅れた分を取り返すかのような、密度の濃い
セミナーにしていきます!!
お待ちくださいねー。
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それにしても、最近、メルマガ登録者様の数がぐんぐん
増えております。
みなさまのおかげです!
本当にありがと〜ございます!
すぐにとはいかないでしょうが、目標の読者様1万人の
可能性がでてまいりました!
(かなり先の話になると思いますが。。。)
これからも、部下や上司やお友達の経営者様に、
このメルマガを紹介していただけるとうれしいです。
もちろん、普通のお友達にも(笑)!
メルマガの登録はコチラからできます。
http://www.f-connect.jp/
メールマガジンの感想はこちらまで送って下さいね。
info@f-connect.jp
※メルマガの感想は、とてもうれしいです。
お返事のお約束は出来ませんが、必ず目を通しています。
ちなみに、以前、このアドレスに本の感想を送って
くれた方と、今では大親友となっています!
人との出会いは最高の幸せですね。
また、メルマガの転送は大歓迎です!
もちろん、引用もご自由にどうぞ。
経営者さまや起業家さんや店長さんに、私の考え方が
伝わることが生きがいですので。
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