【第112号】 2008年、最後のメルマガです |
こんにちは、鬼頭です。
ついに2008年も終わってしまいますね。
なかなか時間が取れず、このメルマガで書きたかった
テーマも書けず、今年が終わろうとしています(泣)。
さて、今日は、
飲食店経営に真摯に向き合っている方、
に対して、私の「飲食業感」をお伝えして
年末のご挨拶とさせていただきます。
皆様に年末のご挨拶が出来ずにいて心苦しいですが、
親しい方々には年始のご挨拶は、
お電話でさせていただこうと思っております。
その際は、よろしくお願いいたします。
さて、
今朝、ふとインスピレーションがありましたので
それを今年最後のメッセージにします。
私が飲食店経営を始めたころ、チェーンストア理論と
いうものをよく勉強していました。
チェーンストア理論によると、飲食業の本質は
「製造直売業」
であるそうだ。
キッチンで作ったものを、その場で提供する。
だから、製造して直売していると、、、
人々が外食に飢える時代、
「製造直売業」という事業定義、
そしてチェーンスストア理論は極めて有効に機能しました。
しかし、世の中は常に変化していきます。
これからの時代に、
飲食業を「製造直売業」なんて捉えている経営者は、
死滅しますよ。
これから多店舗化をしようと決意している人。
また、起業する予定でいる人。
「製造直売業」なんて捉えちゃダメですよ。
それでは、これからの時代の飲食業の本質は何か?
僕は、
「癒し空間の提供業」
になると思う。
と、いうかすでになっています。
それが、何を意味しているのか?
具体的にどのように表現したらよいのか?
について、年末年始に思いを馳せると良いと思い
書かせていただきました。
このことについては、頭で考えず、感じることですね。
そして、最後にもうひとつ。
80年前、世界恐慌が起こりました。
今、再びその時代が来ようとしています。
あまり知られてはおりませんが、
あの大不況を乗り越えた企業は、不況が終わったときに
ハチャメチャな急成長を遂げています。
よろしいでしょうか?
2009年は未曾有の不況に突入します。
そんな時期を耐え、成長をした人たちは、その後の
時代を作っていくことになります。
そういう意味では、強者と弱者が一発逆転を起こす
大チャンスが到来しているわけです。
この数年間に起こること。
何が起こるにせよ、100年後の歴史の教科書に載るほど
劇的な変化になるはずです。
私なりの予測はいろいろありますが、
何はともあれ、、、
悲観にながされず、強く2009年を生きていきましょう。
大変な時代になるけど、一生涯忘れられない、
エキサイティングな経験ができる。
大不況による混乱、、、、
それは、進化のプロセスであり、その象徴。
変化を楽しみ、進化し続けることで、
次の時代を共に切り開いていきましょう。
どう転んでも、素晴らしい時代になっていくよ。
だから、心配しないで、自信を持って生きていきましょう。
それが、今年最後の、私からのメッセージです。
そして、私が皆様の前で、2009年を語る最初の機会は、
1月13日(名古屋)
1月16日(東京)
でのセミナーになります。
東京会場は、大幅に定員をオーバーしていますが、
まだまだ、受付させていただきます。
どうか、この機会に、皆様とお会いできることを
楽しみにしています。
サイトはこちらになります。
http://www.f-connect.jp/seminar/
本年もありがとうございました!
そして、2009年も共に生きていきましょう。
本当に感謝しています。
【勉強会やります】
1月15日(木)
14時から渋谷で勉強会やります。
料金は無料。
残席は本当にわずかですので、お申し込みは
お早めにお願いします。
こちらのフォームにご記入下さい。
http://www.f-connect.jp/contact.html
それから、焼きトンの店舗見学も受け付けます。
新規事業を検討している人、
業態転換を検討している人、
起業したくてしかたがない人、
名古屋まで遊びに来てください。
1月22日以降の日程で受付させていただきます。
簡単なコンサルティングもしますので、
お気軽に名古屋までお越しください。
応募はこちらから、
http://www.f-connect.jp/contact.html
【店舗再生の診断します】
約2年間、コンサルティング活動をしてきましたが、
本当に、劇的な成果を上げられるのは、
「業態転換」のみだと結論付けています。
うまくいくと、売上は1、5倍に跳ね上がります。
まずは、相談だけでもお寄せください。
もちろん、相談無料です。
私が開発した、最新の黒字化理論で、再生可能か
どうかを検討させていただきます。
いつも、多数の連絡ありがとうございます!!
連絡先は、こちらになります。
http://www.f-connect.jp/contact.html
【DVDセミナー、残りわずかとなりました!】
まずは、こちらを見て、鬼頭流飲食店経営手法の
原理原則を学んでみてください。
http://www.f-connect.jp/dvd/tenposaisei/
その後、勉強会等で、現実の経営状態をどのように
変革していくのかという、
ケーススタディーをしましょう!
【日次決算、新サービス】
不況への備えとして、今のうちに導入を検討してください。
コスト意識の高さは、会社の強さに直結しますよ。
http://www.f-connect.jp/kessan/
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これからも、頑張って執筆しますので、部下や上司や
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