鬼頭宏昌のメールマガジン　バックナンバー

【第９８号】　楽しい店をつくること

　こんにちは、鬼頭です。

　先日、ご案内させていただいた名古屋の勉強会は、
　すぐに埋まってしまいました。

　本当にありがとうございます！

　どんな話になるかは、私自身、当日になるまで
　分かりませんが（笑）、

　きっと、いい話になるのではないかと思います。

　勉強会に関しては、今後も、開催を続けますので
　気軽に参加してください。

　次回の開催は東京。

　日時は１２月５日（金）を予定しております。

　定員は8名とさせていただきます。

　希望者が多い場合は、午前中に個人相談会を実施します。

　料金は、会議室を貸していただければ無料。

　借りられなければ、会議室の代金をワリカンします。

　「私のオフィス使ってもいいよー！」

　といってくれる心優しい方の参加をお待ちしております。　　　

　お申し込みはこちらから
　　→ http://www.f-connect.jp/study/

　さて、

　先日、名古屋で、一緒に串焼きの店舗を運営して
　いただいている社長と、お話しをしている時に、
　強いインスピレーションがありましたので、

　忘れないうちに、メルマガにしています。

　先日から、何度か記事にしている、

　チェーンストア理論についてですが、

　これからの経営環境において居酒屋業態において、

　以前のような成果を上げられないのではないかと判断しています。

　極めてニーズの強い業態においては、非常に有効に
　機能する理論ですが、

　居酒屋系の業態に関しては、完全に過去の産物に
　なろうとしていますね。

　ファストフードのように、低価格高品質を実現するため

　生産性を追い求める業態に関しては、チェーンストア理論こそ
　勝利の方程式になります。

　チェーンストア理論を駆使することで成長した企業に、
　個人店が勝つことは、もはや不可能だと思います。

　これは、新刊で書いたとおり。

　価格競争において、大手企業に対抗することは難しい。

　しかし、カフェや居酒屋のような業態に関しては、
　チェーンストア理論はあまり有効に機能しないものと
　思われます。

　と、いいますのも、こういった業態において、
　お客様がお店を選ぶ理由が、

　
　今以上に
　
　「楽しい」かどうかで、決まるようになるからです。

　人間というのは、基本的に感情で動く生き物です。

　ですので、経営者がどれほど理論構築して戦略を
　練り上げたところで、お客様が、

　「つまらん」と思ったら、店に来ることはないのです。

　よろしいでしょうか？

　お客様は、「楽しいか」どうかという、極めて単純な理由で
　お店を選択しています。

　これ以上でも、これ以下でもありません。

　「楽しい」店かどうか？

　そんな、これ以上シンプルに出来そうもない理由だけで、
　お客様は店を選択していきます。

　さて、どうしたら、そんな「楽しい店」を作ることができるのか？

　
　その秘訣を、勉強会でお話しようと思います。

　

　楽しい店作り。

　個人の飲食店が繁盛する理由は、この一言に尽きます。

　そんな観点で、自分の店舗を見直してみてはいかがかと
　思いましたのでメールしました。

　それでは、今週も元気で過ごしましょう。

　【店舗再生の診断します】